Palestra: Base Alimentar do Povo Guarani Ñhandeva
- Egizele Mariano
- 24 de mai. de 2023
- 3 min de leitura
Alimentos Consumidos pelo Povo Guarani Ñandeva
Palestra realizada no dia 22 de Maio de 2023, Escola Tengatuí Marangatu-Polo, turma 5ºA, 5B e 5ºD, Professores: Roseli Aêdo Marques Souza e Rosana Aêdo Morales, Palestrante: Cristina Benites, Indígena da etnia Guarani Ñhandeva, residente na Reserva Indígena de Dourados, convidada a palestrar sobre os Alimentos Tradicionais consumidos pelo Povo Guarani Ñhandeva; Cristina apresentou vários pratos típicos da sua etnia aos alunos, o primeiro prato foi o de feijão de corda(Kumanda) com canjica,(lokro) segundo ela é o prato preferido do povo Guarani, destacou, que antes sua família socava o milho no pilão formando a canjica, o broto da abóbora(andai roky) também era um prato típico muito consumido, o alimento é colhido verde e refogado, pode ser servido acompanhado de peixe assado ou farinha de milho ou farinha de mandioca.
O milho(Avaty) é o alimento base do povo Guarani Ñhandeva, para preparar os alimentos usa-se o milho saboró, na qual é diversificado nas cores, branca, vermelho e preta, do milho saboró branco, prepara se a chicha, que também pode ser feita com o milho seco ou verde, a chicha, feita de milho verde é socada no pilão e colocada para ferver até dar o ponto, ficando mais grossinho, deixando esfriar para degustar, se quiser, pode reservar para curtir, quanto mais dias, ficará melhor, com o gosto azedinho, o milho saboró, também pode ser consumido torrado, temperado com sal; Do milho comum é possível criar muitos pratos tradicionais, sem nenhum gasto, lembrando que todos os alimentos são cultivados em roças tradicionais, alimentos estes, muito cultivado pela família de Cristina, dessa forma tem-se os pratos derivados do milho: o bolo de milho, assado na brasa e na panela de barro, que deve ser revestida com a folha limpa da bananeira ou de pariri, ingredientes: apenas o milho ralado, gordura e sal a gosto, antes os alimentos não eram temperados com sal, pois não tinha, sua família passou a usar o sal e o açúcar quando tinha oito anos de idade, para adoçar os alimentos usavam a cana(takuare´ê), ou o mel; agora o indígena não quer mais comer alimento sem sal, outro alimento derivado do milho é a farinha(huí) ou farofa, que pode ser servida com peixe assado(pira mbichy).
A mandioca(mandi´o) a batata(jety) e o cará(jety kara), podem ser assada na brasa ou cobertas com cinza, assa rapidamente, pode ser assada com ou sem casca, é preciso muito cuidado ao assar o cará, pois queima rápido, da mandioca prepara o beiju(mbeju) feito do polvilho da mandioca, o amendoim(manduvi) também é um alimentos consumidos pelo povo guarani, antes a carne era de tatu, anu, paca e peixe, para pegar os animais de caça, faziam se armadilhas com madeiras e galhos, quando o animal passava, a madeira caia sobre ele, Cristina mencionou que o fogo em que cozinhavam eram improvisados, usava-se armações de galhos colocavam pedras ao arredores e penduravam as panelas feitas de barro ou ferro, ali preparam seus alimentos, todo alimento apresentado aos alunos foram preparados de forma tradicional, no fogão a lenha, os alunos aproveitaram a palestrante para questionar sobre cada receita, um momento de interação e aprendizagem da culinária Guarani, uma prática pedagógica de valorização dos conhecimentos culturais de nossos anciões.
Egizele Mariano da Silva/2023
Segue Fotos da Palestra: Período matutino
Alunos do período vespertino
Edição e Postagem:Egizele Mariano da Silva,/Maio 2023, Fotos: Rosana, Egizele e Aginaldo, Ilustração Aginaldo Rodrigues, Sementes, casa de Semente,(Cajetano Vera), Palestrante: Cristina Benites,Ação Saberes Indígenas na Escola: Professores: Rosana Aêdo Morales, Roseli Aêdo Marques Souza, Orienadora: Egizele Mariano da Silva.
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